נייר עמדה שהתפרסם על ידי חוקרים מובילים מאוניברסיטת הרווארד בארה"ב מרחיב ומצביע על כך, שצריכת חלב היא לא רק בלתי-הכרחית לתזונה בריאה, אלא גם בעלת חסרונות משמעותיים: חלב מכיל כמויות גדולות של הורמונים אנאבוליים המיוצרים באופן טבעי על-ידי הפרות, הכבשים והעזים. בעוד שהורמונים אלו הם רכיב חשוב להתפתחות ולגדילה המהירה של עגלים, טלאים או גדיים בשלבים הראשונים של חייהם, הם בריאים פחות בתור מרכיב בתזונתם של בני-אדם בוגרים, ואף מקושרים עם סיכון מוגבר להתפתחות סרטן. עוד מוסיפים החוקרים, כי מכיוון שבתעשיית החלב המודרנית נהוג לעבר את הפרות באופן חוזר ונשנה כדי להגביר את תנובת החלב שלהן, הן מייצרות גם כמות גבוהה במיוחד של הורמוני מין.

קישור לנייר העמדה

מה אנחנו יודעים על החלב?  ממכון וויצמן למדע

חלב- תחקיר אורלי וגיא